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03催しごとevent

藁からつくる納豆|発酵LABO [開催期間] 2/17 金 13:30〜14:30 今月は大豆月間とのことで、大豆といえば納豆!糧に納豆菌を召還したいと思います。先日まで麹菌たちと遊びにあそびましたので、今度は納豆菌と遊ぼうと思います。そうそう納豆をつくれるようになりたかったんですよね。売ってる納豆のことを考えれば3食100円、ちゃちゃっと買えますが、果たしてそのままでいいのか?そ...
【満員御礼】野菜ソムリエのベジフル料理教室 [開催期間] 2/16 木 16:00〜18:00 野菜ソムリエの谷口さんによる「ベジフル料理教室」を開催します。谷口さんはここ津和野に住み、野菜を育て、日々の暮らしを大切に営んで来ています。糧でも担当シェフをつとめ、お客さまよりとても好評の声を頂いております。今回ははじめての料理教室ですが、みなさん是非おこしください。夕方の開催ですので、今夜の一品...
[2月の糧ビュッフェ] テーマは大豆 [開催期間] 2/18 土 11:00〜15:00 毎月ひらかれる「糧」のビュッフェ。2月のテーマは大豆です。大豆?!と聞いた時は、大豆の形、歯触り、硬い・・とかしか思い浮かばず、「???!」といった印象だったのですが、大豆料理って意外とたくさんあるらしい。そういえば最近、手づくりきな粉をはじめて食べたのですがむっちゃ美味しいんですね。絶品。そうそう...
2/26(日)味噌づくりlabo @アサリハウス 〜手前味噌づくり〜 [開催期間] 2/26 日 13:00〜 糧の出前講座を開催します!2月は「味噌づくり」。味噌って1月下旬から2月にかけての寒い時季に仕込むと一番美味しいらしいのです。「寒仕込み」っていうんですけど、寒い時季に仕込むと発酵の流れがゆっくりなんですね。そうなると味に深みがでて美味しくし上がるそうです。今回は、津和野の大豆も使って味...
【満員御礼!出張糧】2/12(日) 味噌づくりlabo @ruco 〜手前味噌づくり〜 [開催期間] 2/12 日 13:00〜 萩のrucoにて糧の出前講座を開催します!2月は「味噌づくり」。味噌って1月下旬から2月にかけての寒い時季に仕込むと一番美味しいらしいのです。「寒仕込み」っていうんですけど、寒い時季に仕込むと発酵の流れがゆっくりなんですね。そうなると味に深みがでて美味しく仕上がるそうです。今回は、津和野...
2/5(日)味噌づくりlabo & 春からの暮らし方講座(講師:中原かのこさん) [開催期間] 2/5 日 13:00〜 「味噌づくり」やります。ちょっと変わった味噌づくりです。あ、ちなみに味噌は、1月下旬から2月にかけての寒い時季に仕込むと一番美味しいらしいのです。「寒仕込み」っていうのですが、寒い時季に仕込むと発酵の流れがゆっくりなんですね。そのゆったりとした発酵が味に深みをだして美味しく仕上がるのだそ...
俵種苗店、タネの図種館のつくりかた はじめます [開催期間] 2/11 土 11:00〜、16:00〜 ※こちらは糧にて開催の「種の図書館」のイベント紹介となります。詳しくはこちらのページにてお問い合わせ下さい種の図書館(https://goo.gl/vnCVJ5 )eventpage( https://www.facebook.com/events/1205456056158444/)&...
立春:堀庭園で春を楽しむ・味噌づくり [開催期間] 2/4 土 11:00〜 堀庭園の竃で大豆を蒸して味噌を仕込みます蔵で熟成させて仕上がった味噌は半年後に参加者の皆様で分け合います。春分を寿ぎ、竃を囲みましょう◎概要日時:2017年2月4日(土)立春11:00〜場所:堀庭園(鹿足郡津和野町邑輝795)参加費:1,500円(昼食・大福付き)◎スケジュー...
旧正月を祝い、暮らしを整えるWS祭り [開催期間] 1/28 土 11:00〜15:00 旧暦の正月を御祝いしましょう。旧暦(太陽太陰暦)は、太陽・月・地球の位置関係を元につくられていて、150年前の江戸末期ごろまでつかわれていた暦です(ちなみに1300年も使われていたそうですよ)。それを元に祖先のみなさんは、自然と共存し暮らしをしていたそうです。24節気72候の言葉を毎日追うだけでも、...
麦麹納豆づくりWS|発酵LABO [開催期間] 1/21,22 土,日 11:00〜13:00 先日、國方さんが麹づくりの現場にいってきました。糧でも麹の販売したいなーと考えていたので、今から出来上がりが楽しみで仕方ありません。今回は麦麹と市販の納豆をかきまぜて麦麹納豆をつくります。簡単な作業ですが、完成まで約1週間かかるという時間のかかりよう食べるまでがすごく楽しみですねー!ちな...
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